Архив метки: Подсластители

Диетическая Pepsi больше не содержит опасный подсластитель аспартам

Данное соединение уже связывали с целым рядом проблем со здоровьем, начиная с рака и заканчивая преждевременными родами, отмечает The Daily Mail. В 2010 году было установлено: если беременная выпивала в день по одной банке газировки с подсластителем, то риск преждевременных родов повышался на 38%. А потребление минимум четырех банок приводило к росту риска до 78%.

Производителей газировки не раз призывали отказаться от аспартама. И компания Pepsi прислушалась. Отныне вместо него в диетическую Pepsi, диетическую Pepsi без кофеина и вишневую диетическую Pepsi будут добавлять сукралозу, другой искусственный подсластитель, широко известный как Splenda.

При этом американское Управление по контролю качества пищевых продуктов и лекарственных препаратов заявляет, что аспартам безопасен (в доказательство приводятся результаты более 100 исследований). Но потребители не верят чиновникам. В итоге продажи диетической газировки упали. Аспартам примерно в 200 раз слаще обычного сахара. Он также содержится в диетической Coke, Coke Zero и диетическом лимонаде Schweppes. Новые версии продуктов от Pepsi появятся на полках в августе.

http://meddaily.ru/article/27Apr2015/d_etpp

Искусственные подсластители заподозрили в развитии диабета

Искусственные подсластители, обычно рекомендуемые в качестве более здоровой альтернативы натуральному сахару для профилактики диабета, могут, наоборот, способствовать нарушению толерантности к глюкозе и развитию ведущего к диабету нарушения обмена веществ. Как выяснили израильские ученые, сахарозаменители негативно влияют на состав и функции кишечной микрофлоры. Авторы исследования, опубликованного в журнале Nature, предположили, что именно с широким распространением искусственных подсластителей, входящих в состав множества напитков и продуктов питания, связана эпидемия ожирения и диабета, наблюдаемая во многих странах мира.

Свои выводы исследователи из Института Вейцмана сделали, в первую очередь, на основании результатов экспериментов на мышах. Животным давали воду либо содержащую обычный сахар, либо один из наиболее популярных подсластителей – аспартам, сукралозу или сахарин. Через 11 недель такого питания у мышей, получавших сахарозаменители, был зафиксирован скачкообразный рост уровня сахара в крови при потреблении глюкозосодержащей пищи, что означает развитие нарушения толерантности к глюкозе и является первым шагом на пути к диабету. Пристальное изучение влияния подсластителей на кишечную микрофлору животных показало, что в ее составе и функциях произошли глобальные изменения, аналогичные тем, что ранее были отмечены как связанные с ожирением и диабетом.

Аналогичный эффект был получен и в ходе небольшого эксперимента на группе здоровых людей, ранее не употреблявших в пищу продукты или напитки, содержащие сахарозаменители. После недели такой диеты у большинства участников также, как и у мышей, начала развиваться непереносимость глюкозы, а также специфическим образом меняться состав кишечной микрофлоры.

Несмотря на необходимость дальнейших исследований в этом направлении, в свете уже полученных результатов авторы обращают внимание на то, что, вероятно, стоит пересмотреть существующую практику добавления искусственных подсластителей в широкий спектр напитков и продуктов питания, а также с большей осторожностью включать эти вещества в рекомендации по снижению веса и профилактике диабета.

http://medportal.ru/mednovosti/news/2014/09/18/125art/

Нас не обманешь!

14-tongueУ человеческого языка обнаружили шестое чувство. Как известно, язык человека способен различать пять различных вкусов: сладкий, горький, соленый, кислый и умами, вкус белковых веществ. Теперь к ним добавился еще один, шестой вкус – ощущение наличия углеводов.

Читать далее

Сахар — белая смерть: миф или реальность?

sugarНиколай Кукушкин объясняет, в чём различие сахара, глюкозы и фруктозы, чем они опасны и действительно ли их стоит бояться.

В современном обществе здоровье является одним из самых продаваемых брендов. Этим не стесняются пользоваться производители пищевых продуктов: в любом энергетическом напитке обязательно окажется горсть витаминов, а уж антиоксиданты добавляют даже в пончики. Понятно, что если пускать такие вещи на самотёк, они быстро выйдут из под контроля.

Читать далее

В Европе аспартам признали безопасным для человека

Специалисты из Европейского управления безопасности пищевых продуктов провели исследование, результаты которого свидетельствуют о безопасности искусственного подсластителя аспартама (Е951), если он используется в пределах разрешенной максимальной ежедневной дозы. В настоящее время она установлена в размере 40 мг на килограмм массы тела на территории Европы и 50 мг на территории США.

Читать далее

Ещё раз про фруктозу

fructoseРаковые клетки тоже любят фруктозу

Рафинированная фруктоза способствует размножению панкреатических раковых клеток.

Многие из нас с подачи производителей кондитерских продуктов убеждены в том, что фруктоза и печенье на фруктозе — идеальная альтернатива вредной глюкозе, и что мы можем продолжать есть любимое сладкое, не рискуя здоровьем. Однако не все так просто.

Читать далее

Википедия о сахарозаменителе Аспартам

cola_lightМатериал из Википедии — свободной энциклопедии

Аспартам — искусственный подсластитель, заменитель сахара (пищевая добавка E951). L-Аспартил-L-фенилаланин метил, распадающийся в организме человека на метанол и две протеиногенных аминокислоты: аспарагиновую и фенилаланин.

Читать далее

Фруктоза – один из главных врагов хорошей фигуры

МОСКВА, 27 июня. /АМИ-ТАСС/ Люди, следящие за своей фигурой, уже наслышаны о вреде большого количества жиров и углеводов в пище. Теперь американские диетологи обратили внимание на фруктозу – вещество, в чистом виде находящееся в свежих и консервированных фруктах, а также фруктовых соках. Большая часть фруктозы попадает в наш организм через потребление безалкогольных газированных напитков и обычный сахар. Врачи из Университета Калифорнии определили, что повышенные уровни фруктозы в питании отрицательным образом влияют на накопление жировой ткани в теле и чувствительность инсулина, тем самым провоцируя ожирение и начало диабета.

В исследовании участники эксперимента в течение двух недель придерживались диеты, содержащей 30% жиров, 55% углеводов и 15% белков. Затем, в последующие 10 недель, они переключились на рацион питания, при котором 25% энергии организм получал за счёт фруктозы. Учёные зафиксировали, что фруктоза увеличила количество внутрибрюшного жира вокруг органов, показатели триглицеридов, холестерин и общий вес тела, а также снизила чувствительность инсулина на 20%. Подобные эффекты фруктозы на организм проявлялись уже спустя 24 часа. Специалисты подчеркивают, что для поддержания здоровья и хорошей фигуры очень важно максимально ограничить употребление сахара.

Источник: АМИ-ТАСС

Про память и немного про сахарин (хотя он с памятью никак не связан)

Забыть все

Память человека можно стереть, не разрушая его психики

Психофизиологам из Института Вайцмана (Израиль) удалось найти способ стирания долгосрочной памяти, не затрагивая при этом умственные способности. Исследования в области изучения памяти привели ученых к разработке препарата, который в будущем можно будет использовать для лечения людей, страдающих слабоумием. Данные исследования показали, что долгосрочные воспоминания не столь уж и устойчивы, как считалось ранее, и фактически бросают вызов представлению о долгосрочной памяти как информации, формирующейся из краткосрочных воспоминаний. Правда, пока ученые, к счастью, стирают память крыс, а не людей.

Читать далее

Подборка ссылок о подсластителе Аспартам

Аспартам — это низкокалорийный подсластитель приблизительно в 200 раз слаще сахара. Он усваивается организмом, но благодаря высокому коэффициенту сладости, используемое количество аспартама настолько незначительно, что его можно считать фактически свободным от калорий. Состоит из двух аминокислот – аспарагиновой кислоты и фенилаланина, являющихся строительными «кирпичиками» белка. Аминокислоты, входящие в состав аспартама, имеются в природе в большинстве протеиносодержащих продуктов, включая мясо, молочные продукты и овощи. При пищеварении аспартам распадается на фенилаланин, аспарагиновую кислоту и небольшое количество метанола.

Читать далее