Почему обезжиренные продукты и книги о здоровом питании провоцируют ожирение и как на этом наживаются гиганты пищевой индустрии.
В преддверии новогоднего раблезианства Slon публикует выжимку из лекции Роберта Люстига, врача-эндокринолога и профессора Университета Калифорнии в Сан-Франциско, «Жирный шанс: фруктоза 2.0».